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淺談阿里山烏龍茶泡法

 

 

淺談阿里山烏龍茶泡法

泡好一壺阿里山烏龍茶的必要條件如下:

好水好茶具俗話說:“工欲善其事,必先利其器。”水乃茶之母,器乃茶之父。有好的茶葉,更需要好的水和茶具,才能更好的體現出茶葉的豐富內涵。水最好是山泉水(這個大部分茶客弄不到),其次是純淨水和礦泉水。品 台灣好茶,則以陶瓷蓋碗為佳。而紫砂會吸收茶味,不適合品鐵,若是養壺也可。

2、投茶要適度根據喝茶的人數,來選擇容器的大小,接著選擇投茶的多少。以鐘型蓋碗為標準,鐵觀音的投茶量佔容器的1/4至1/3。當然投茶量也不是決對的,可以根據每款的茶性和個人的口味,來選擇投茶量。有新茶到手,不妨按不同的份量品嚐下,可能會有不同的口感。

3、用沸水沖泡鐵觀音香氣和茶韻在高溫的條件下才能完全發揮出來,所以一定要用沸水(100度)來沖泡。

4、洗茶速度要快為了洗去茶灰、塵埃等雜物,順便醒下茶,鐵觀音必須得洗茶。但是不能久洗,洗茶的速​​度要快(3-5秒內),防止茶多酚、氨基酸等有益成份的過多流失。

5、把握好醇香烏龍茶開 湯時間鐵觀音第一泡的浸泡時間一般是5-10秒左右(投茶量7-8克),再次沖泡是10秒左右,之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。每款茶的茶性不一 樣,有的耐浸有的不耐浸,像正味鐵觀音浸個把分鐘,口味依然,反而消青鐵觀音可能會有些苦澀,當然也不是決對的。茶客可以根據個人的口感,適當的延長或縮 短開湯時間。(台灣好茶網)

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